牛肉などの赤身のグリル
焼き肉やステーキ、バーベキューなど、牛肉の赤身の肉はとても美味しいですね。赤身肉の代表、牛肉は世界のどのスーパーやレストランでも販売されています。しかしその赤身肉を高温で調理する際、肉に高温熱の圧がかかることにより肉本来の化学的分子構造に変化が起こり、がんの原因となる炭化水素が生成されることが科学者によって発見されました。
代わりのおすすめ食品→赤身の肉は慎重に選び摂取しましょう。特に調理法に気をつけて調理しましょう。特に高温で調理することを避けましょう。または、赤身の代わりに鶏肉などの白身のお肉を摂取することをお勧めします。
牛肉などの赤身のグリル
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レンジでチンするポップコーン
レンジで作るポップコーンもよくスーパーで売られています。手軽に調理して食べることのできるファストフードです。電子レンジさえあれば色んな味のポップコーンが簡単に作れるので大人気です。しかしそのポップコーンにはダイアセチルという成分が含まれています。これは、ポップコーンのうまみ成分です。この物質は加熱すると発がん性の有毒な物質を放出します。 それに加えて、容器の裏には発がん性のあるものが使用されていて、付属の容器でレンジで加熱することによって容器からもポップコーンからも有害物質を発するという仕組みになっています。 こうした事実があるのにも関わらず、ポップコーン業者は、それらの事実を公表、記載したり穀粒がGMO(遺伝子組換え作物)であるかどうかを公表していません。
代わりのおすすめ食品→遺伝子組み換えのコーンは避けましょう。オーガニックのとうもろこしを材料としオリーブオイルで調理するか、ポップコーン機を使用しましょう。
レンジでチンするポップコーン